80 asiatische Rezepte für die schonende Zubereitung im Dampfgarer


Asiatische Gerichte für den Dampfgarer! Dieses Buch vereint die herrlichen Aromen der asiatischen Küche mit den gesunden Vorzügen des Dampfgarens. Warum das so gut passt?
Von Reis über Dumplings bis Fleisch, Fisch und Gemüse
wird in Asien traditionell viel gedämpft. Hier kommt also zusammen, was zusammen gehört. Neben der
Zubereitung im modernen Dampfgarer
, leiten die Rezepte auch zur
klassischen Zubereitung mit dem Bambusdämpfer
an.

Angkana Sirisaeng, geboren und aufgewachsen in Thailand, entdeckte früh ihre Liebe zum Kochen. Nach ihrem Bachelor-Abschluss erlernte sie die Kunst des Obst- und Gemüseschnitzens. Zudem bildete sie sich in den Bereichen thailändische und vietnamesische Küche sowie Sushi-Herstellung fort.
Alex Neumayer aus dem Salzburger Gasteinertal war neun Jahre in Südostasien als Küchenchef in der Fünf-Sterne-Hotellerie tätig. Heute arbeitet er als Foodfotograf in seinem Studio 'Kochen & Kunst' in Bad Hofgastein.