Dr. Michael Zechmann-Khreis studierte Biologie und gründete bereits während des Studiums eine Agentur im Bereich Life Science und Kommunikation. Sein Dissertationsstudium  absolvierte er an der Leopold-Franzens-Universität Innsbruck. Der Ernährungsbiologe lehrte als externer Lehrbeauftragter im Bereich Ernährung und Gesundheit u.a. an der Universität Innsbruck. Seit 2023 hat er die Professur für Ernährungswissenschaft, Nachhaltigkeit und Gesundheit an der Pädagogischen Hochschule Tirol inne. 

Wer die Diagnose "Fruktoseintoleranz" erhält, hat zuerst oft viele Fragen: Welche Lebensmittel kann ich noch bedenkenlos essen? Was steckt wirklich hinter meinen Beschwerden? Und vor allem: Wie finde ich wieder zurück zu einem beschwerdefreien Leben? Aus den persönlichen Erfahrungen des Autors und seiner wissenschaftlichen Arbeit ist ein ganzheitlicher Ansatz entstanden, der hilft, Symptome zu lindern und langfristig die Lebensqualität zu verbessern. Das Ziel dabei ist nicht Verzicht, sondern Vielfalt - mit einem Fokus darauf, die persönliche Fruktosetoleranz (wieder) zu erweitern. Mit 20 Rezepten und dem 4-Wochen-Ernährungsplan ist dieser Ratgeber ein wertvoller Begleiter für alle Betroffenen.