Dr. Stefan Mann ist Forschungsgruppenleiter Sozioökonomie an der Forschungsanstalt Agroscope des Eidgenössischen Volkswirtschaftsdepartements, Tänikon (CH).

1. Persönliches Vorwort.- 2. Die Sache mit der Sklaverei.- 3. Warum die postletale Transformation alternativlos ist.- 4. Wo der Konsument heute steht.- 5. Wie die postletale Transformation aussehen kann.- 6. Wie es weitergehen könnte.