Cet ouvrage propose de donner matiere a reflechir sur les processus d'appauvrissement des paysannes et paysans. Pres d'un milliard de personnes ont faim dans le monde et paradoxalement 70 % d'entre elles font partie de familles paysannes. Les ressources naturelles et techniques sont pourtant suffisantes pour assurer une alimentation correcte de l'humanite. Cet eclairage nouveau pretend contribuer a expliquer les inegalites d'acces a l'alimentation dans le developpement rural.