Hubert Eichheim war ursprünglich Gymnasiallehrer und wechselte später zum Goethe-Institut. Dort war er überwiegend in der Entwicklung des Deutschunterrichts und der Fortbildung von Deutschlehrern im Ausland in Ägypten, China, Frankreich und Griechenland tätig. Vor seinem Eintritt in den Ruhestand leitete er die Abteilung Forschung und Entwicklung in der Zentrale des Goethe-Instituts.
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