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Wie gesund ist vegane und plant-based Ernährung? Alles, was Sie über gesundes Essen wissen müssen.
Immer mehr Menschen ernähren sich
vegan
oder
vegetarisch
und der
Hype um Plant-based
ist groß. Doch was ist wirklich dran an diesem Trend und gibt es
gesundheitliche Risiken
? In "Die 30 größten Plant-based Ernährungsmythen" analysiert der bekannte
Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach
die meistdiskutierten
Mythen, Halbwahrheiten und Irrtümer
, die diese weit verbreitete Ernährungsform umgeben.
Diesen und weiteren Fragen geht Rubach auf den Grund und erklärt
wissenschaftlich fundiert
und mit leicht zugänglicher Sprache
die Vor- und Nachteile
einer pflanzenbasierten Ernährung.
All jene, die sich für vegane oder vegetarische Ernährung interessieren oder noch ihre
Zweifel
haben, können mithilfe dieses Buches endlich sicher und
eigenständig Entscheidungen über ihre Ernährung
treffen. Gleichzeitig bietet es allen Menschen, die bereits eine pflanzenbasierte Ernährungsweise in ihren Lebensstil integrieren, einen
wertvollen Überblick
über die
neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse
.
So leben Sie gesund!
Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach hat nach Stationen in Gießen, San Diego und Madison im Bereich der Kaffeeforschung an der Technischen Universität München promoviert.
Er ist ein gefragter Experte, wenn es rund um die Themen Lebensmittel, Ernährung, Nachhaltigkeit und Innovation geht. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht sowie in Publikumsmedien wie der The New York Times und der Folha de S. Paulo.
Als Buchautor schrieb er unter anderem "KAFFEE APOTHEKE - Die Bohne für mehr Gesundheit", "DAS GEHEIMNIS DES GESUNDEN ALTERNS - Die Essenz aller wissenschaftlichen Studien" und "MAGIC EATING - So organisieren Sie Ihren Kühlschrank, verändern Ihr Essverhalten und leben gesund".
Als Referent ist es ihm eine Herzensangelegenheit Ernährungsmythen neutral und objektiv aufzuklären.
