Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei begleitet angehende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan.

Die Grundstufe des Verkaufsbuchs ist seitenidentisch zum Bäckerbuch (ISBN 978-3-582-25977-6) und Konditorbuch (ISBN 978-3-582-82796-8). Die Verkaufsargumente der einzelnen Erzeugnisse sind für eine kompetente Kundenberatung übersichtlich zusammengefasst. Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet. Englisch-Doppelseiten in der Fachstufe schulen die Lernenden, das Fachenglisch in Verkaufssituationen anzuwenden. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mit lernfeldorientierten Aufgaben.

Das ist neu in der 6. Auflage:

• aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäcke



• glutenfreie Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse



• vegetarische Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse



• vegane Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse



• künstliche Intelligenz in der Bäckerei, Konditorei und im Café



• die drei Säulen der Nachhaltigkeit in der Bäckerei und Konditorei



• aktualisiertes Kapitel "Plakate als Werbemittel"



• Herkunftsbezeichnungen der Waren



• aktualisiertes Weingesetz