O processamento de plantas medicinais no semiárido paraibano, tem grande importância para o setor industrial e farmacêutico, tendo em vista a diversidade genética que o Nordeste apresenta. A utilização dos recursos naturais para a obtenção de extratos líquidos com fins industriais e medicinais tem crescido nos últimos anos, devido a busca incessante da população por produtos fitoterápicos na substituição dos medicamentos sintéticos que não represente risco a saúde; desta forma a indústria farmacêutica tem investido em estudo relacionados ao ramo da fitoterapia. O conhecimento dos princípios bioativos presente nas plantas medicinais é extremamente necessária, no que concerne à saúde pública, tendo em vista que algumas plantas apresentam substancias potencialmente perigosas. A otimização no processo de secagem busca diminuir as reações químicas e biológicas através da retirada do agua, preservando assim os constituintes químicos.

Doutoranda e Mestre em Engenharia Agrícola, Universidade Federal de Campina Grande, Especialista em Ensino de Química, Universidade Regional do Cariri. Professora do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico de Agroindústria no Instituto Federal de Alagoas. Atuais área de atuação: Ciências e Tecnologia de Alimentos.