Some Biochemical and Nutritional Aspects in Fat Chemistry.- I. Introduction.- 1. General Remarks on Fat Composition.- a) Non-solvent Crystallization.- b) Crystallization from Solvents.- c) Fractional Distillation.- d) Chromatographic Separation.- e) Counter current Distribution.- f) Ultraviolet Spectroscopy.- g) Raman Spectroscopy.- h) Determination of Triglyceride Structure.- 2. Composition of Substances Associated with Triglycerides.- 3. Factors Influencing the Composition of Fats.- II. Nutritional Evaluation of Fats in General.- 1. Functions of Fat in the Animal.- 2. The Digestibility of Fats.- a) The Digestibility in Man of Vegetable and Animal Fats with Melting Points Below 500 C.- b) The Digestibility in Man of Vegetable and Animal Fats with Melting Points Above 500 C.- c) Digestibility of Oleomargarines.- d) Digestibility of Polymerized Oils.- e) Digestibility of Fats in Animals Other than Man.- f) Factors Influencing the Digestibility of Fats.- g) Utilization of Fats Introduced Parenterally.- 3. The Rate of Absorption of Fats from the Gastrointestinal Tract.- 4. Fats as Sources of "Essential" Fatty Acids.- 5. Fat-Vitamin Interrelationships.- a) Thiamin and Fat.- b) Riboflavin and Fat.- c) Pantothenic Acid and Fat.- d) Pyridoxine (Vitamin B6) and Fat.- e) Niacin, Folic Acid, and Fat.- f) Biotin and Fat.- g) Fat-soluble Vitamins and Fats.- 6. Relation of Fat to Protein Metabolism.- 7. Fats in Relation to Specific Dynamic Action of Foodstuffs.- 8. Fats in Relation to Growth.- 9. Fats in Relation to Sexual Maturity.- 10. Fats in Relation to Pregnancy and Lactation.- 11. Fats in Relation to Work Capacity and Survival.- 12. Fats as Antithyrotoxic Agents.- 13. Optimum Fat Levels in the Diet.- III. Comparison of the Nutritional Value of Animal and Vegetable Fats.- 1. General Remarks.- 2. The Comparative Amounts of Vitamins and Essential Fatty Acids in Animal and Vegetable Fats.- a) Vitamin A and Provitamin A.- b) Vitamin D.- c) Vitamin E.- d) Unsaturated Fatty Acid Content in Animal and Vegetable Fats.- 3. Comparative Digestibility and Absorption of Animal and Vegetable Fats.- 4. Growth Tests with Vegetable and Animal Fats.- a) Experiments with Normal Rats.- b) Experiments on Prematurely-Weaned Rats.- c) Comparative Effectiveness of Animals Receiving Fats in a Restricted Diet.- d) Experiments on Rats Using Growth Hormones.- e) Growth and Nutrition Experiments on Children.- 5. Pregnancy and Lactation Performance of Rats Receiving Animal and Vegetable Fats.- 6. Growth and Reproduction of Rats over Many Generations on a Diet Containing a Vegetable Margarine.- IV. Conclusions.- References.- Odeurs et parfums des animaux.- Rôle de l'odeur dans le regne animal.- Drogues animales utilisées en parfumerie.- I. Produits d'excrétion des glandes sébacées.- 1° Musc et civette.- a) Le Musc.- b) La Civette.- c) La chimie des grands cycles.- d) Premières synthèses de cétones macrocycliques.- e) Synthèses de la muscone.- f) Synthèses de la civettone.- 2° Constitution chimique et odeur musquée des substances macrocycliques.- 3° Musc américain.- 4° Autres animaux à sécrétion musquée.- 5° Substances soufrées des Mustélidés et d'autres animaux.- 6° Castoréum.- 7° Suintine.- 8° Yacarol.- II. Concrétions intestinales.- 1° Ambre gris.- Composition chimique de l'ambre gris.- Ambréine.- Biosynthèse de l'ambréine et formation de l'ambre gris.- Essais synthétiques dans la série de l'ambréine.- 2° Bézoards.- III. Substances odorantes de l'urine de Vertébrés.- I° Dérivés de l'ionone.- a) De l'urine de Lapin.- b) De l'urine de Jument gravide.- 2° Phénols de l'urine de Jument gravide.- 3° Acides de l'urine de Jument gravide.- 4° Les Stéroïdes odorants.- 5° Divers.- IV. Fèces.- Hyracéum.- Conclusions.- Bibliographie.- Vorkommen und biochemisches Verhalten der Chinone.- Wien.- I. Natürlich vorkommende Chinone.- Das Vorkommen von Chinonen im Mineralreich.- Chinone bakteriellen Ursprunges.- Durch Pilze erzeugte Chinone.- Die Biosynthese von Pilzchinonen.- Funktion der Pilzchinone.- Durch Flechten erzeugte Chinone.- Von höheren Pflanzen erzeugte Chinone.- Photosensibilisierende Chinone.- Biosynthese und Funktion der Chinone höherer Pflanzen.- Chinone tierischen Ursprungs.- II. Biologische Wirkungen der Chinone.- Wirkungen der Chinone gegenüber Mikroorganismen.- Der Einfluß der Chinone auf Vorgänge bei der Zellteilung.- Antimitotische Effekte.- Mutagene Effekte.- Wirkungen der Chinone auf tierische Organismen.- Wirkung von Chinonen auf Invertebraten.- Wirkung von Chinonen auf Vertebraten.- Der mögliche Mechanismus einiger Chinonwirkungen.- Wirkung der Chinone auf Enzyme.- Schlußbemerkung.- Cactus Alkaloids and Some Related Compounds.- I. Introduction.- II. Historical.- III. Occurrence of Alkaloids in Cacti.- List of Cactaceae from Which Alkaloids of Known Structure Have Been Isolated.- List of Cactaceae Which Contain Alkaloids of Undetermined Structure.- IV. Location of the Alkaloids in Tissues of the Cacti.- V. Extraction and Isolation of Cactus Alkaloids.- VI. The Chemistry of the Cactus Alkaloids and Some Related Natural Bases.- A. ?-Phenylethylamines.- 1. ?-Phenylethylamine.- - 2. N-Methyl-?-phenylethylamine.- - 3. Tyramine.- - 4. Hordenine.- - 5. Candicine.- - 6. O-Methyltyramine-N-methylcinnamide.- - 7. 3-Hydroxy-tyramine.- - 8. Coryneine.- - 9. Mezcaline.- - 10. N-Methylmezcaline.- - 11. N-Acetylmezcaline.- - 12. Trichocereine.- B. Tetrahydro-isoquinolines.- 1. Anhalamine.- - 2. Anhalinine.- - 3. Anhalidine.- - 4. Anhalonidine.- - 5. Pellotine.- - 6. O-Methyl-d-anhalonidine.- - 7. Anhalonine.- - 8. Lophophorine.- Structure and Synthesis of the Isoquinoline Bases Obtained from Anhalonium lewinii.- Anhalonidine and Pellotine.- - Anhalamine, Anhalidine and Anhalinine.- - Anhalonine and Lophophorine.- - 9. Carnegine.- - 10. Salsoline.- - 11. Salsolidine.- - 12. Corypalline.- - 13. Hydrohydrastinine.- - 14. Hydrocotarnine.- VII. Biogenesis of the Cactus Alkaloids and Their Relationship to Other Natural Products.- VIII. Pharmacological Effects of Cactus Alkaloids and Some Related, Naturally Occurring Bases.- Phenylethylamine, Tyramine, Hydroxy-tyramine.- - Hordenine.- - Candicine.- - Coryneine.- - Mezcaline.- - Trichocereine.- - Anhalonine.- - Anhalonidine.- - Pellotine.- - Lophophorine.- - Carnegine.- - Pilocereine.- - Salsoline.- References.- Plant Proteins.- I. Introduction.- II. Proteins of Cereal Seeds.- III. Proteins of Seeds of Dicotyledenous Plants.- IV. The Leaf Proteins.- Preparation.- Properties of the Chloroplastic Protein.- The Cytoplasmic Proteins.- Cytoplasmic Proteins of Leaves in Relation to Virus Formation.- V. Proteins of Tissues Other than Leaves.- VI. Conclusion.- References.- Progrès récents en spectrochimie de fluorescence des produits biologiques.- I. Avant-propos.- II. Hydrocarbones (glucides) et glucosides.- Escorcéine.- Rutine.- III. Stérols et Stéroïdes.- Réaction de Salkowski.- Réaction de Windaus.- Stéroides à fonctions hormonales.- Réaction des Stéroïdes avec le sulfate diméthylique.- Hormones surrénales.- Hormones sexuelles.- Réactions spéciales.- IV. Protéines (protides) et aminoacides.- Réactions spéciales.- V. Pyrimidines, purines et ptérines.- Pyrimidines et purines.- Ptérines.- VI. Thiamine (aneurine), thiochrome et thiazol.- VII. Adrénaline et adrénochrome.- VIII. Alcaloïdes.- IX. Polyphénols.- X. Dérivés de l'indol.- XI. Acide nicotinique et nicotylamide.- XII. Uroérythrine (uroroséine).- XIII. Chlorophylles.- XIV. Polyhydroxyanthraquinones et composés similaires.- XV. Lampyrine.- XVI. Carotène, phytofluène et vitamine A.- XVII. Pénicilline et streptomycine.- Appendice: La topographie spectrale dans l'excitation des fluorescences (Spectrofluorescence).- Bibliographie.- Namenverzeichnis. Index of Names. Index des Auteurs.- Sachverzeichnis. Index of Subjects. Index des Matières.