Herbert Walker, Jahrgang 1946, ist begeisterter Hobbykoch. Der Diplom-Ingenieur und Betriebswirt (VWA) entschloss sich Mitte der 1980er-Jahre aus ethischen Gründen zur vegetarischen Lebensweise und fand so den Weg zur Vollwertkost.
Nach zwölfjähriger Tätigkeit im Baugewerbe absolvierte er eine Ausbildung zum Gesundheitsberater. Von 1988 bis 1992 betrieb er das vegetarische Vollwertrestaurant »Salatschüssel« in Heidenheim und begann in dieser Zeit mit dem Schreiben.
Mit »Vollwertig kochen mit Pfiff« erschien sein erstes Buch im Herbst 1991 im pala-verlag. Seither ist er als Unternehmensberater für den Bau tätig, veröffentlichte weitere Kochbücher und mehrere Fachbücher über die Bauorganisation.

INHALT
Praktische Küchenausstattung 9
Das richtige Einkaufen 13
Lagern, aufbewahren und planen 17
Grundlagen und Grundrezepte 21
Salate 27
Suppen und Eintöpfe 37
Gemüsegerichte 51
Kartoffelgerichte 71
Nudelgerichte 83
Pikante Kuchen und Pizzen 89
Küchle und Bratlinge 101
Pikante Aufläufe 111
Toasts 121
Aufstriche und Chutneys 125
Süßes 135
Kuchen 147
Fertiggerichte optimieren 159
Getränke 167