Curcumin - qrko-zheltyj himikat, proizwodimyj zawodami Curcuma longa. Jeto osnownoj kurkuminoid kurkumy (Curcuma longa), chlena imbirnogo semejstwa Zingiberaceae. Prodaetsq w kachestwe rastitel'noj dobawki, kosmeticheskogo ingredienta, pischewogo aromatizatora i pischewogo krasitelq. S himicheskoj tochki zreniq kurkumin qwlqetsq diarilgeptanoidom, prinadlezhaschim k gruppe kurkuminoidow, kotorye qwlqütsq natural'nymi fenolami, otwechaüschimi za zheltyj cwet kurkumy. Jeto tautomernoe soedinenie, suschestwuüschee w änolicheskoj forme w organicheskih rastworitelqh i w forme keto w wode kurkumy, qwlqetsq prqnost'ü, kotoraq wyzwala bol'shoj interes kak w medicinskom/nauchnom, tak i w kulinarnom mire. Turmerik qwlqetsq kornewischnym trawqnistym mnogoletnim rasteniem (Curcuma longa) semejstwa imbirnyh. lekarstwennye swojstwa kurkumy, istochnika kurkumy, byli izwestny w techenie tysqch let, odnako, sposobnost' opredelqt' tochnyj mehanizm(y) dejstwiq i opredelqt' biologicheski aktiwnye komponenty byli nedawno issledowany.

Dilep Kumar poluchil stepen' bakalawra farmacewtiki w Kolledzhe farmacewticheskih nauk Manipala, Uniwersitete Manipala, a takzhe stepen' doktora filosofii i stipendiü posledoktorskogo urownq w IIT (BHU) w Varanasi. V nastoqschee wremq on prepodaet w kachestwe docenta w Punnskom kolledzhe farmacewtiki Uniwersiteta Bharti Vid'qpit w Pune.