Les résidus de médicaments dans les tissus et les produits des animaux destinés à l'alimentation constituent une menace potentielle pour la santé publique et la sécurité environnementale. Les effets des résidus de médicaments dans les aliments d'origine animale sur la santé humaine se manifestent principalement par des allergies et des réactions allergiques, une résistance bactérienne aux médicaments, des effets mutagènes, cancérigènes et hormonaux. La présente monographie vise donc à présenter plusieurs aspects de l'application aux produits aquatiques. La mise en place de méthodes de détection des résidus simples, fiables, rapides et sensibles est très importante pour garantir la sécurité des aliments d'origine animale et promouvoir le développement stable et sain de l'industrie aquacole. Cet ouvrage, perfectionné au Bishan Ecology & Environment Bureau de Chongqing, a permis d'élargir notre compréhension de la détermination des résidus de médicaments par LC-MS et de ses applications.

Dong An, de sexo masculino, trabajó en la Oficina de Ecología y Medio Ambiente de Bishan, en Chongqing, China. Dong se licenció en Ciencias Medioambientales en la Universidad del Suroeste en 2009, y ahora es ingeniero superior y director de oficina en la oficina.