Os resíduos de drogas em tecidos e produtos de animais alimentados representam uma ameaça potencial à saúde pública e à segurança ambiental. Os efeitos dos resíduos de medicamentos em alimentos de origem animal sobre a saúde humana manifestam-se principalmente em alergias e reacções alérgicas, resistência bacteriana a medicamentos, efeitos mutagénicos, efeitos cancerígenos e hormonais. Por isso, a monografia aqui pretende introduzir vários aspectos para a aplicação em produtos aquáticos. O estabelecimento de métodos simples, fiáveis, rápidos e sensíveis de detecção de resíduos é muito importante para garantir a segurança dos alimentos de origem animal e promover o desenvolvimento estável e saudável da indústria aquícola. Este livro, aperfeiçoado na Bishan Ecology & Environment Bureau em Chongqing, expandiu nosso entendimento para a determinação de resíduos de medicamentos pela LC-MS e aplicações relevantes.

Dong An, de sexo masculino, trabajó en la Oficina de Ecología y Medio Ambiente de Bishan, en Chongqing, China. Dong se licenció en Ciencias Medioambientales en la Universidad del Suroeste en 2009, y ahora es ingeniero superior y director de oficina en la oficina.